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千金不换的腌菜秘方,今天做好明天就能吃!全家多吃两碗饭!

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发表于 2017-11-8 10:55:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气转凉了
酸辣爽口的泡菜也是时候做起来了~
教你几手三分钟快手泡菜的方法
花不了多长时间
现在做能吃一冬!
腌黄瓜
黄瓜马上就要过季了
不妨趁着蔬菜还比较多
做这样一道美味的腌黄瓜吧
酸脆可口,特别好吃
当做咸菜、零食都可以~
材 料:黄瓜,醋,花椒,蒜,香叶,白糖、盐
步 骤:将黄瓜切厚片,然后放入一个大容器中
然后把盐撒到黄瓜上,拌匀腌制一小时左右待用。
一小时后,冲干上面的盐分,用清水洗净黄瓜,然后挤出里面的水分。
然后将黄瓜在罐子中码好。
接下来熬制腌黄瓜的水,将白醋5勺,冰糖一块,蜂蜜一勺,味精小半勺,(还可以加入红辣椒4个)放入适量水中,烧开,搅拌均匀到冰糖完全溶解。
然后将腌黄瓜的水倒入罐子里,直到与罐口齐平,然后盖上盖子密封。
放在冰箱中腌制1天就可以吃了,也可以继续放置,能放置3个月左右。酸爽又美味,一不小心一罐就下去了,而且没有一滴油,可以用来解腻、开胃。
微信图片_20171108104822.jpg
什 锦 泡 菜
单吃黄瓜不过瘾?
那就来学一下这一招什锦泡菜吧~
什么蔬菜都有一点
经过腌制过后有着不同的味道
每一种都特别好吃!
材 料:黄瓜,胡萝卜,豆角,花菜,葱等,还可放置其他好吃的蔬菜,盐、白糖、白醋、香油等
步 骤:将所有蔬菜切成大小相似的小块,豆角、花菜和包心菜、油菜等蔬菜,下开水潮3分钟后捞出过凉水。
然后,在容器中放入半勺盐和适当香油拌匀。静置半天左右。
挤出菜中多余的水分
然后将它们摆放到专门的容器中。
在锅中加入花椒、白醋、香油、香叶、干辣椒煮开,然后倒入3勺白糖和半勺盐。倒入泡菜中,盖上盖子密封。
腌制12个小时后,泡菜就能够食用啦,注意储存干净的话,能够保存一个月以上~这个方法可以制作一切你喜欢的蔬菜,无论什么都可以,每种都好吃~
微信图片_20171108104830.jpg
腌 蒜
美味的腌蒜是一路哥忘不了的美食
每天早上吃面条
一定要来点儿!
据说现在是做腌蒜最好吃的时候
赶快做起来吧~
材 料:大蒜、陈醋、白糖、花椒、水、八角等
步骤:新鲜大蒜剥皮、剪去蒜苗,切去根部,不要伤及蒜瓣。
然后将大蒜码在罐子中,加入少许花椒、八角。
在锅中加入盐、塘、醋按照2:2:500ml的比例烧开,然后加入适量水。倒入装着蒜瓣的罐子里,然后加盖密封,放置在阴凉通风处,等待30天之后就可以开坛食用了~
微信图片_20171108104832.jpg
韩国辣白菜
材 料:大白菜、胡萝卜、葱姜蒜、枸杞
步骤:大白菜从中间劈成两半再劈成四半,然后在每片叶子重甲撒上一点盐,用重物压在白菜上,腌制3小时左右,直到白菜已经变软出水。将白萝卜、胡萝卜、姜片、葱、枸杞等放入盐水中腌制2小时左右,然后捞出切成丝。
在锅中倒入少许糯米水,煮开,煮到有些粘稠即可。然后,放入粗辣椒粉、细辣椒粉、虾酱、大蒜泥、葱白、白芝麻、韭菜等,胡萝卜切丝、杏仁弄碎、蒜切末、姜切末。然后混合均匀。
拌匀后尝尝味道,不咸就再加些盐。
准备一个大盆,带上一次性手套,将白菜放入盆中,在每片叶子中间都抹上做好的辣椒酱。
然后将抹好的白菜卷成卷,码到一个塑料袋中密封。盆子里剩下的辣椒水、萝卜块和白萝卜丝都倒入袋子里。
然后将袋子密封,在温暖的房间里发酵3天后,把发酵产生的气体放掉,然后再放入冰箱慢慢腌制,腌制7天以上就可以吃了~
这么美味的韩式泡菜,能放到春节,无论是平常当咸菜吃,还是拿来炖肉炖菜,都非常好吃~
微信图片_20171108104841.jpg
腌虾
高能做法来袭~
上面的腌菜你都吃过
但这种腌大虾,你品尝过吗?
看起来就好吃到爆!
材 料:鲜虾、葱、姜、蒜、小米椒、糖、陈醋1汤匙、香菜、柠檬
步 骤:将鲜虾洗净备用,不习惯吃生虾的,可以将虾焯水变熟后备用。
葱姜蒜切末,香菜切碎,花椒煮水,凉透。然后将鲜虾加入糖、盐、黄酒。葱姜蒜、小米椒、香菜、陈醋、柠檬腌制2小时。
两小时后就可食用了,鲜美爽口。这道菜如果注意卫生,可以存放十天左右~
微信图片_20171108105516.jpg
材 料:鲜虾、葱、姜、蒜、小米椒、糖、陈醋1汤匙、香菜、柠檬
步 骤:将鲜虾洗净备用,不习惯吃生虾的,可以将虾焯水变熟后备用。
葱姜蒜切末,香菜切碎,花椒煮水,凉透。然后将鲜虾加入糖、盐、黄酒。葱姜蒜、小米椒、香菜、陈醋、柠檬腌制2小时。
两小时后就可食用了,鲜美爽口。这道菜如果注意卫生,可以存放十天左右~
泡菜这么好吃
赶快动手腌起来吧
一个冬天都有美食吃~
来源:生活最美妙

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